Biologisch voedsel zit in de lift

De pandemie heeft wereldwijd geleid tot een toename in de vraag naar duurzame en biologische voedingsmiddelen. Over de hele wereld zien retailers een flinke toename in de verkoop van biologische eten. Ecovia Intelligence (voorheen Organic Motor) verwacht dat dit een blijvende trend zal zijn.

In de meeste landen zijn de biologische en natuurvoedingswinkels opengebleven en hebben zo nieuwe klanten aangetrokken. In Frankrijk wordt een stijging van 40 % gemeld. In ons land is ook sprake van stijging van biologische producten, maar nog niet zo spectaculair.

Vleesvervangers

Wat wel spectaculair is gestegen in Nederland  is de verkoop van vleesvervangers, zoals seitan. Dit trekt overal ter wereld de aandacht. De afzet in ons land is enorm. Zo zien de fastfoodketens van McDonalds en Burger King de lage landen als een springplank om vega-fastfood te verkopen.

Er komt veel technologie en marketingkennis te pas bij het grootschalig produceren van vegaproducten. Alleen in Finland wordt er meer vleesvervangend voedsel gegeten dan bij ons. Er is dus een grote vraag naar meer variatie.

Dit heeft alles te maken met het veranderde bewustzijn van de consument, waarbij een duidelijke relatie wordt gelegd tussen voeding en gezondheid. Mensen kopen meer gezond voedsel om hun immuunsysteem te verstevigen.

Blijvende groei

Ecovia Intelligence verwacht dan ook dat de vraag naar gezond en duurzaam voedsel groot zal blijven. In ons land beslaat de sector van biologische landbouw uit 3,2 %. Dat is klein in vergelijking met het buitenland waar het gemiddelde rond de 20 % ligt. Toch groeit het, langzaam maar gestaag.

De EU wil dat in 2030 de biologische landbouw is gegroeid naar 25 %, daarom moet een BTW vrijwaring komen zodat de prijs omlaag kan gaan. Bovendien moeten de biologische boeren een hogere subsidie gaan krijgen, zegger kenners.

Duurzaamheid

Marktonderzoekers kijken ondertussen naar Duitsland, waar consumenten grif betalen voor biologische- en streekproducten. In ons land wordt over het algemeen de nadruk gelegd op de prijzen. Onderzoekers stellen dat er verbreding moet komen in de landbouw wat betreft duurzaamheid.

Landbouw moet een hogere biodiversiteit krijgen, waardoor een hoge weerbaarheid tegen klimaatverandering, ziekten en plagen zal ontstaan. Hierdoor zal er geen uitputting van onze productiemiddelen veroorzaakt worden. 

Ook het zoetwaterverbruik speelt hierbij een belangrijke rol. Het gebruik van pesticiden vervuilt dit water. Bovendien waarschuwt de RIVM voor het overschrijden van het waterverbruik. Er wordt over de hele wereld meer water verbruikt dan goed is.

Gezond, biologisch boeren zorgt tevens voor een lagere broeikasemissie. Vlees, zuivel en niet alcoholische dranken zorgen voor de hoogste emissie. Wat dat betreft betekent verandering van dieet ook verandering voor de leefomgeving.